Auberginecarpaccio met rauwe ham en roquefort

Name: Auberginecarpaccio met rauwe ham en roquefort
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 kleine aubergines; 1 eetlepel olijfolie; 2 eetlepels pesto; 10 plakken rauwe hammen; 150 gram roquefort; 150 gram cherry-/kerstomaatjes; 2 eetlepels basilicum

Voorgerecht Eenvoudig 25 min

(0)

VoorgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

2 kleine aubergines
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels pesto
10 plakken rauwe hammen
150 gram roquefort
150 gram cherry-/kerstomaatjes
2 eetlepels basilicum

Bereidingswijze Auberginecarpaccio met rauwe ham en roquefort

Stap 1

Bestrooi de plakken aubergine met zout en zet ze weg in een vergiet met een bord erop dat verzwaard is, bijvoorbeeld met een vol conservenblik. Dep de aubergineplakken droog met keukenpapier en bestrijk ze met olijfolie.

Stap 2

Bak de aubergine kort in een grillpan of koekenpan met antiaanbaklaag. Leg de plakjes in een ronde waaiervorm op 4 borden en bestrijk licht met pesto.

Stap 3

Verdeel de plakken ham met de kaas en de tomaatjes over de aubergine. Bestrooi met peper en garneer met basilicum.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- keukenpapier

Voedingswaarden

Energie280 kcal
Eiwit17 g
Koolhydraten5 g
Vet21 g
Waarvan verzadigd10 g

Trefwoorden