Geitenkaassalade met cranberrydressing

Name: Geitenkaassalade met cranberrydressing
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 200 gram geitenkaas gerijpt rol; 4 eetlepels cranberry compote; 3 eetlepels balsamico wit; 3 eetlepels olijfolie; 50 gram geroosterde hazelnoten; 1 komkommer; 40 gram jonge bladsla met rucola

Voorgerecht Eenvoudig 30 min

(4)

VoorgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

200 gram geitenkaas gerijpt rol
4 eetlepels cranberry compote
3 eetlepels balsamico wit
3 eetlepels olijfolie
50 gram geroosterde hazelnoten
1 komkommer
40 gram jonge bladsla met rucola

Bereidingswijze Geitenkaassalade met cranberrydressing

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwijder de uiteinden van de geitenkaas en snijd de rest in 8 gelijke plakken. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 15 minuten in de oven.

Stap 2

Doe ondertussen voor de dressing de cranberry compote, 3 el balsamicoazijn en olijfolie in beker van de blender en pureer tot een gladde dressing. Breng op smaak met peper en zout. Hak de hazelnoten grof.

Stap 3

Schaaf met een kaasschaaf 8 lange linten van de komkommer en vorm van twee linten een cirkel met een doorsnede van 10 cm in het midden van een bord. Verdeel de salade over de komkommercirkels. Neem de kaasjes uit de oven en verdeel over de salades. Besprenkel met de dressing en garneer met de hazelnootjes. Serveer direct.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- bakplaat
- bakpapier
- staafmixer

Voedingswaarden

Energie407 kcal
Eiwit13 g
Koolhydraten19 g
Vet30 g
Waarvan verzadigd12 g

Trefwoorden