Geroosterde groentesoep met crostini en knoflookboter

Name: Geroosterde groentesoep met crostini en knoflookboter
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 portie geroosterde groenten; 1.25 liter groentebouillon; 2 ciabatta; 6 eetlepels zonnebloemolie; 250 milliliter kookroom; 0 knoflookboter

Hoofdgerecht Gemiddeld 20 min

(0)

HoofdgerechtGemiddeld

Ingrediënten

Aantal personen

1 portie geroosterde groenten
1.25 liter groentebouillon
2 ciabatta
6 eetlepels zonnebloemolie
250 milliliter kookroom
0 knoflookboter

Bereidingswijze Geroosterde groentesoep met crostini en knoflookboter

Stap 1

Verwarm de oven voor op 200°C. Doe 1 portie geroosterde groenten met 1¼ liter groentebouillon in een soeppan en verwarm 10 min. op een lage stand tot deze goed heet is.

Stap 2

Snijd intussen 2 ciabatta's in sneetjes, bestrijk met 6 el zonnebloemolie en rooster 8 min. op een met bakpapier beklede bakplaat in de oven lichtbruin en knapperig.

Stap 3

Voeg 250 ml kookroom toe aan de soep, neem de pan van de warmtebron en pureer met een staafmixer tot een gladde soep.

Stap 4

Breng op smaak met zout en/ of peper en houd warm op een lage stand.

Stap 5

Besmeer de warme crostini aan 1 kant met de knoflookboter. Serveer de soep in diepe borden met de crostini.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- bakplaat met bakpapier

Voedingswaarden

Energie942 kcal
Eiwit15 g
Koolhydraten97 g
Vet52 g
Waarvan verzadigd21 g

Trefwoorden