Komkommersoep met radijs en munt

Name: Komkommersoep met radijs en munt
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Europees
Ingredients: 2 komkommers; 1 bosje radijsje; 300 gram Griekse yoghurt; 1 eetlepel geraspte mierikswortel; 2 eetlepels muntblaadjes

Voorgerecht Eenvoudig 20 min

(0)

VoorgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

2 komkommers
1 bosje radijsje
300 gram Griekse yoghurt
1 eetlepel geraspte mierikswortel
2 eetlepels muntblaadjes

Bereidingswijze Komkommersoep met radijs en munt

Stap 1

Was de komkommers en snijd ze in stukken. Snijd 8 radijsjes in dunne plakjes en houd apart.

Stap 2

Pureer de rest van de radijsjes met de komkommer, yoghurt, mierikswortel en 1 eetlepel muntblaadjes in een blender of met een staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 3

Schenk de soep in glazen en zet eventueel in de koelkast. Garneer de komkommersoep met radijs en munt.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie125 kcal
Eiwit5 g
Koolhydraten7 g
Vet8 g
Waarvan verzadigd5 g

Trefwoorden

vegetarisch
soep
zomer
lente
picknick
zomermenu
weekend
klaar in 20 minuten