Lauwwarme salade van artisjok met geroosterde tomaatjes

Name: Lauwwarme salade van artisjok met geroosterde tomaatjes
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Europees
Ingredients: 500 gram cocktailtomaten; 0 olijfolie extra vergine; 1 bosje basilicum; 1 eetlepel balsamicoazijn; 2 teentjes knoflook; 1 theelepel gedroogde oregano; 1 blik artisjokharten; 1 stukje Parmezaanse kaas

Voorgerecht Eenvoudig 20 min

(0)

VoorgerechtEenvoudig

Ingrediënten

Aantal personen

500 gram cocktailtomaten
0 olijfolie extra vergine
1 bosje basilicum
1 eetlepel balsamicoazijn
2 teentjes knoflook
1 theelepel gedroogde oregano
1 blik artisjokharten
1 stukje Parmezaanse kaas

Bereidingswijze Lauwwarme salade van artisjok met geroosterde tomaatjes

Stap 1

Leg de trostomaatjes in een metalen barbecue- of ovenschaaltje en schenk een straaltje olijfolie erover. Dek af met aluminiumfolie en rooster de tomaatjes circa 10 minuten op de barbecue, tot ze een beetje open knappen.

Stap 2

Pluk de basilicumblaadjes en snijd de steeltjes heel fijn. Meng deze steeltjes met 2 eetlepels olijfolie, de balsamicoazijn, knoflook, oregano, zout en peper. Druppel dit over de tomaatjes en rooster nog een paar minuten verder zonder folie.

Stap 3

Snijd intussen de artisjokharten in dunne partjes. Schep de tomaatjes door de artisjok. Hussel de basilicumblaadjes voor het serveren erdoor en bestrooi de salade met de kaas.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- barbecue
- aluminiumfolie

Voedingswaarden

Energie185 kcal
Eiwit6 g
Koolhydraten9 g
Vet13 g
Waarvan verzadigd3 g

Trefwoorden