Panzanella met citrus en gegrilde druiven

Name: Panzanella met citrus en gegrilde druiven
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterraan
Ingredients: 1 focaccia brood (afbak); 3 eetlepels olijfolie; 250 gram rode druiven; 1 rode ui; 350 gram galiameloenen; 2 avocado's; 3 eetlepels kappertjes; 4 eetlepels frambozen; 20 gram basilicum

Bijgerecht Gemiddeld 25 min

(4)

BijgerechtGemiddeld

Bereidingswijze Panzanella met citrus en gegrilde druiven

Stap 1

Scheur het brood in stukjes. Verwarm de grillpan. Schep het brood om met 2 el olie en gril het brood lichtbruin en krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.

Stap 2

Verhit de grillpan opnieuw. Halveer de druiven. Schep om met 1 el olie en gril kort op hoog vuur. Pel en snipper de ui fijn. Snijd de meloen in blokjes. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Snijd in blokjes.

Stap 3

Meng de druiven, meloen, avocado met de ui en kappertjes. Schud de fles vinaigrette en meng door de salade. Breng op smaak met zout en versgemalen peper. Scheur het blad van de basilicum grof en meng met het brood door de salade.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

- grillpan

Voedingswaarden

Energie610 kcal
Eiwit9 g
Koolhydraten53 g
Vet39 g
Waarvan verzadigd7 g

Trefwoorden

recepten