Bereidingswijze Provençaals stoofpotje

Snijd de riblappen in blokjes. Snijd de venkelknol in plakken. Snijd de knoflook in dunne plakjes.

Verwarm de oven voor op 140°C. Trek met een dunschiller 3 repen schil van de sinaasappel.

Verhit de olijfolie in een braadpan, voeg de blokjes vlees toe en bestrooi met zout en peper.

Bak het vlees rondom bruin aan. Schep het vlees uit de pan op een bord. Voeg de spekreepjes toe aan de pan en bak ze 5 minuten.

Bak de plakken venkel, het venkelzaad en de Provençaalse kruiden 5 minuten mee op middelhoog vuur.

Schep de knoflook erdoor en bak 1 minuut mee. Giet de tomaatblokjes en de rode wijn erbij en voeg de sinaasappelschil toe.

Schraap eventuele aanbaksels los van de bodem en doe het vlees weer terug in de pan.

Roer het geheel door, doe het deksel erop en zet de pan 2½ uur in de oven. Lekker met aardappelpuree.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Provençaals stoofpotje