Snelle pompoensoep met een vleugje sinaasappel

Name: Snelle pompoensoep met een vleugje sinaasappel
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 sinaasappel; 1 ui; 2 eetlepels olie; 2 zakken pompoenblokjes; 500 milliliter kippenbouillon; 1 pakje kokosmelk; 300 gram kipfilets; 1 blik kikkererwten

Lunch Eenvoudig 20 min

(0)

LunchEenvoudig

Bereidingswijze Snelle pompoensoep met een vleugje sinaasappel

Stap 1

Rasp de oranje schil van de sinaasappel en pers de vrucht uit. Snipper de ui.

Stap 2

Verhit de olie in een ruime pan en bak hierin de ui en pompoenblokjes 3 min. Voeg de bouillon, kokosmelk, het sinaasappelsap en -rasp toe en breng aan de kook. Laat 10 min. zachtjes koken.

Stap 3

Pureer de soep met een staafmixer. Roer de kipfiletblokjes door de soep. Spoel de kikkererwten in een vergiet en voeg ze toe aan de soep. Verwarm de soep nog 5 min. of tot de kip helemaal gaar is. Breng op smaak met zout en peper.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie324 kcal
Eiwit25 g
Koolhydraten17 g
Vet16 g
Waarvan verzadigd9 g

Trefwoorden

soep
herfst
familie
pompoensoep