Venkelsalade met biet en karnemelkdressing

Name: Venkelsalade met biet en karnemelkdressing
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 50 milliliter karnemelk; 1 theelepel mosterd; 1 theelepel honing; 2 eetlepels rode wijnazijn; 2 gekookte bieten; 1 venkel; 1 appel; 75 gram rucola; 50 gram walnoten

Lunch Eenvoudig 20 min

(0)

LunchEenvoudig

Bereidingswijze Venkelsalade met biet en karnemelkdressing

Stap 1

Klop van de karnemelk, mosterd, honing en rode wijnazijn een dressing. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de bietjes in parten en schep om met de dressing. Laat staan tot gebruik.

Stap 2

Snijd een stukje van de onderkant en de stelen van de venkelknol, houd het groen achter voor garnering. Halveer de knol in de lengte en verwijder de harde kern. Snijd in hele dunne plakken.

Stap 3

Snijd de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees met schil in reepjes.

Stap 4

Meng de venkel en appel door de rucola en verdeel over een schaal. Verdeel de bietjes erover en besprenkel met de karnemelkdressing. Garneer met de walnoten en het venkelgroen. Lekker met knapperig stokbrood.

Hoe vond je het recept? Geef het een beoordeling

Aanvullende benodigdheden

Geen

Voedingswaarden

Energie147 kcal
Eiwit4 g
Koolhydraten10 g
Vet9 g
Waarvan verzadigd1 g

Trefwoorden